Mứt mãng cầu làm từ mãng cầu xiêm sẽ có độ dai cho mứt. Tốt nhất nên chọn mãng cầu xiêm của miền Tây, vì giống mãng cầu có vị ngọt thanh.

Nguyên liệu cần có:

• 1 kilogram mãng cầu dai
• ½ (một phần hai) kilogram đường cát trắng
• 1 viên va-ni

Dụng cụ

Giấy bóng kính để gói

Hướng dẫn cách làm:

Cách làm mứt mãng cầu :

Mứt mãng cầu

• Mãng cầu dai lựa trái chín, tách bỏ vỏ.
• Xả nước một lần cho bớt chất chua, gắp ra chứ không vắt.
• Đổ đường vào, ngâm chừng hai tiếng. Sau đó đặt lên bếp lửa, cho lửa lớn, đảo đều taỵ. Sau khi nước đường và mứt sền sệt lại thì rắc vani vào, trộn thật đều, rồi bắc khỏi bếp.
• Phơi mứt chừng 3 nắng (3 ngày), trong khi phơi thì trở qua trở lại mứt mới khô và trong.
• Giấy bóng kiếng cắt dài 10 phân, rộng 5 phân, cuốn từng mẩu mứt lại, rồi xoáy 2 đầụ.

Mong các bạn ngon miệng với món mứt mãng cầu.

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)